Le canton de Servian est constitué de 8 communes, sa superficie est de 120,39 km² soit 1,97% du territoire départemental. Entre 1999 et 2009, sa population s'est accrue de 2 018 personnes, soit 16,13% pour atteindre, en 2009, 12 507 habitants.
Des vignes à perte de vue, inondé de soleil, le canton de Servian est un territoire typique du Biterrois. Fier de ses traditions, il ne dédaigne pas s'appuyer sur ses dernières comme celles du poulain d'Alignan-du-Vent, animal totémique.