Le canton d'Olonzac est constitué de 13 communes. Sa superficie est de 257 km² soit 4,22% du territoire départemental. Entre 1999 et 2009 sa population a augmenté de 7,3% pour atteindre 5 529 habitants.
Vin du Minervois, épisode cathare, paysages de toute beauté sont les atouts touristiques du canton d'Olonzac. Minerve, les chapelles romanes de Centeille et de Saint-Germain, la Vallée de la Cesse et les grottes de l'Aldène fondent le riche patrimoine du " pays ".