Six "vincoeurs" plus un "prix spécial du jury" pour récompenser les professionnels de la filière viticulture.
> La cérémonie des Vincoeurs en Hérault 2011 en vidéo :
Parrainée par Jacques et Laurent Pourcel, célèbres chefs du Jardin des Sens à Montpellier, cette soirée consacrait six professionnels, choisis parmi trente nominés, exemplaires pour leurs réalisations audacieuses et ambitieuses. Un septième trophée, le prix spécial du jury, clôturait la cérémonie, animée par Jean-François Boyer.
André Vézinhet, président du Conseil général de l'Hérault, Député
> Pourquoi ce concours ?
> Comment se traduit votre engagement pour la viticulture au Département ?
> Tout le monde connaît les contraintes posées par la loi Evin pour communiquer sur le vin. Qu'en pensez-vous ?
Henri Cabanel, vice-président délégué à la viticulture
> Comment ont été sélectionnés les 30 nommés ?
> Quelles solutions face à la crise ?
> Le Département s'est doté d'un outil destiné aux professionnels de la filière : l'Observatoire viticole. Quel est son rôle ?
Jacques et Laurent Pourcel
> Pourquoi parrainer cette première édition des vincœurs ?
Les heureux lauréats sont :
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Aventure : Hicham Roubal (Vinipolis)
Lieu d’implantation : Florensac
Métier : Maître de chai, Responsable du projet Vinipolis
Structure soutenue par le Département
Créé par la cave coopérative de Florensac en 2007, Vinipolis est un site d’accueil ludique et convivial. Combinant winerie et gastronomie, des espaces sont aménagés pour la dégustation, la vente et la découverte du monde du vin. "Nous avons installé des bornes interactives autour desquelles des espaces de dégustation sont aménagés. Chacun peut, à son rythme et selon ses intérêts, découvrir l’histoire, les cépages, la dégustation et la culture de la vigne", explique Hicham Roubal. L’art a aussi sa place dans le projet dans l’espace bistrot qui accueille des expositions temporaires. La cuisine a été confiée au chef Alexandre Fabre. Dès la première année, Vinipolis a attiré 30 000 visiteurs d’ici et de plusieurs pays européens. Après 4 ans, la fréquentation est passée à 50 000, un succès qui motive les responsables à accentuer leurs efforts en travaillant en étroite collaboration avec les offices de tourismes locaux et les tours opérators.
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Audace : Jacques Boyer (Domaine de la Croix Belle)
Lieu d’implantation : Puissalicon
Métier : Vigneron
Structure soutenue par le Département
Pour traiter ses effluents de cave, le domaine de la Croix Belle a misé sur une solution unique dans l’Hérault : le bambou-assainissement. Un investissement important guidé par des convictions environnementales. Jacques Boyer s’est lancé avec passion dans ce projet : "On transforme quelque chose de sale en un élément d’agrément paysager et en nourriture pour des plantes. La démarche est globale puisque les tiges sèches de bambous sont récupérées pour être transformées en pâte à papier. Je suis plus heureux de faire ça que d’acheter un tracteur ! J’aime en parler, j’aime le montrer." L’espace bambou (7500 m2) est juste à côté du caveau, il est très facile de le faire visiter aux clients. Dans le même espace, Jacques Boyer a planté une collection des cépages utilisés sur le domaine, elle aussi alimentée par le goutte-à-goutte, créant ainsi un jardin pédagogique.
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Innovation : Christophe Heymann (Jeanjean, filiale Languedoc de Advini)
Lieu d’implantation : Saint-Félix-de-Lodez
Métier : Propriétaire, négociant et éleveur pour l’élaboration de vins
En 2009, Jeanjean lance la gamme "Bivouac", des vins de cépages (syrah grenache en rosé, merlot cabernet en rouge, chardonnay sauvignon en blanc) issus de raisins de l’agriculture bio. Son originalité : le vin est conditionné en "wine pouch" de 1,5 litre (autrement dit : un bag-in-box, mais sans la "box" en carton). Cette gamme innovante et originale vise une consommation nomade (rando, pique-nique, etc.). Avantages : maniabilité, conservation 6 semaines après ouverture, empreinte carbone réduite grâce à la disparition du sur-emballage en carton et à l’origine bio du raisin. Selon Christophe Heymann, "le concept est nouveau dans un marché où les modes de consommation sont encore assez conservateurs. Mais nous rencontrons le succès dans les points de vente où le conseil du vendeur ou du caviste peut intervenir, en France comme à l’export".
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Nature : François et Louis-Adrien Delhon (SARL Bassac)
Lieu d’implantation : Puissalicon
Métier : Producteurs
L’idée du projet est née en 1980, suite à une maladie qui a attaqué durement les vignes du domaine. A l’époque, Louis Delhon était maître des lieux. Choqué par la quantité de produits chimiques utilisés pour contrer la maladie, il s’est informé sur les approches naturelles. En 1987, il fait le choix de convertir tout le vignoble en bio, un vrai challenge pour l’époque. En 1990, le domaine est labellisé "agriculture biologique". Dans la poursuite de ce dynamisme qui le caractérise, il crée le concours "Millésime bio" et décide de commercialiser sa production en bouteille et à l’export. Plus tard, ses fils, François et Louis-Adrien et leurs associés prennent le relais. Leurs objectifs, consolider les ventes en Europe, développer les partenariats avec l’étranger et, éventuellement, moderniser, voire reconstruire entièrement la cave pour l’adapter au développement de l’entreprise.
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Toile : Benjamin Devaux (1907.fr)
Lieu d’implantation : Montarnaud
Métier : Caviste en ligne
Créé en 2009 par Benjamin Devaux, e-caviste, 1907.fr est un site spécialisé dans les vins du Languedoc. 1907, en référence bien sûr à la révolte des vignerons au début du xxe siècle. Objectif : fédérer une cinquantaine de vignerons et, à partir de rencontres avec eux, prolonger leur domaine sur le site en vue de faire la promotion et la commercialisation de leur vin dans toute la France. Les vins y sont classés par appellation, domaine, catégorie (vins mythiques, vins découvertes, vins bios, vins à petit prix, …). "Ce projet a pris naissance à partir de deux constats. Le premier est qu’il y a peu de vin du Languedoc dans les catalogues des enseignes nationales de vente en ligne. Le second est la difficulté pour les vignerons de se libérer du temps pour se consacrer à l’outil Internet devenu aujourd’hui incontournable."
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Solidaire : boris Calmette, Valérie Bastoul, Elisabeth Ricome (GEIQ OC Agri Béziers)
Lieu d’implantation : Tout l’Hérault
Métier : Président, directrice adjointe de l’AREFA et trésorière
Structure soutenue par le Département
Ce projet est né d’un constat : la difficulté pour les viticulteurs d’avoir accès à un personnel agricole qualifié. D’où l’idée de former des personnes en recherche d’emploi pour qu’elles travaillent ensuite à l’année dans le secteur agricole. Le principe du GEIQ est de permettre à ses adhérents de partager le coût d’un salarié. Autre objectif, valoriser l’image des métiers de l’agriculture. Le GEIQ, qui regroupe 20 adhérents (caves privées, coopératives et maraîchers), vise l’embauche de 18 personnes en recherche d’emploi, dont 4 bénéficiaires du RSA et 3 travailleurs handicapés. "Les embauches sont effectives depuis le 18 avril 2011. Il est encore tôt pour faire le bilan, mais déjà, on peut dire que sur les 18 personnes, certaines ont un projet d’installation à moyen terme."
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Prix spécial du jury : Vinipolis
Les six catégories :
- Aventure
Cette catégorie récompense les projets et actions menés dans le domaine de l’oenotourisme, secteur clé du développement économique héraultais. - Audace
Désigne la structure qui a osé mener une démarche pionnière, parfois risquée, pour améliorer son organisation ou son mode opératoire. - Innovation
C’est la promotion de la créativité, qu’elle soit dans le domaine marketing (innovation produit, packaging, etc.) ou commercial. - Nature
Comme son nom l’indique, il s’agit de mettre en exergue les approches "environnementales" de la viticulture (bio, biodynamie, haute valeur environnementale, etc.). - Toile
C’est un zoom sur les médias Internet et audiovisuels en tant qu’outils de promotion et de commercialisation du vin. - Solidaire
Pour rappeler que le développement durable n’existe pas sans le volet social. Ce prix récompense les actions originales en faveur de l’emploi et de l’insertion.
