Comment aiguiser le palais des jeunes gourmands et faire d'eux des consommateurs avisés ? Dans le cadre de la politique de Haute qualité environnementale (HQA), le Département mène des actions de sensibilisation auprès des collégiens sur les enjeux de leur alimentation. C'est le cas d'une action "éducation au goût" proposée aux collèges héraultais depuis 2007.
Une vingtaine de collèges héraultais s’engagent aujourd'hui dans cette démarche.
En 2010, ils ont lancé l’opération les "jeudis gourmands du terroir" : des repas à base de produits locaux avec comme principe de base :
- le respect de la saisonnalité et de la proximité d’approvisionnement
- le lien avec le patrimoine culturel alimentaire
- l’approche gastronomique
- la notion d’entraide professionnelle (UPC d’Agde et cuisines autonomes).
Le 26 mai 2011, le jeudi gourmand mettait à l'honneur les asperges et les cerises locales, fournies par la société SICA du Caroux.
Chaque collège était libre de choisir sa recette. Voici en images, dans trois collèges, quelques idées de recettes auxquelles vous ne pourrez résister !
