Bien manger, ça s'apprend. Et c'est pour cette raison que le Département poursuit sa politique de Haute qualité alimentaire (HQA) en direction des collégiens. Ses objectifs ? Améliorer les conditions de production des repas, sensibiliser les collégiens au bien-manger, améliorer le contenu de l’assiette…
En 2010/2011, le collège des Garrigues à Montpellier, qui accueille109 demi-pensionnaires, a été l’un des 5 établissements volontaires pour participer à l’action de sensibilisation sur l’éducation au goût, grâce à l’implication de son personnel (gestionnaire, cuisinière) et de l’Unité de Production Culinaire de Saint-Clément-de-Rivière.
Vendredi 14 janvier 2011, Jimmy nous présentait le contenu de son assiette...
Ce même jour, les élèves pouvaient aussi manger en entrée des carottes bio ou une salade aux pommes, des émincés de veau ou des oeufs gratinés accompagnés de choux fleurs et brocolis ou épinards à la crème, et en dessert... des produits laitiers... ou (comme Jimmy !) la traditionnelle galette des rois comme le veux la coutume en ce début de janvier.
